麵包隱藏三高危機？國健署教你挑選 4 原則
現代人生活節奏快，麵包成為許多上班族與家長的代餐首選。然而，多數人僅關注糖分與升糖指數（GI值），卻忽略了傳統麵包中隱藏的「高鈉、高油脂」危機。國健署與營養專家提醒，長期攝取過多添加物與飽和脂肪，不僅會引發心血管疾病，更可能成為慢性病的溫床。
隱形殺手：麵包中的鈉與反式脂肪
根據國健署規範，成年人每日鈉攝取量不宜超過 2400 毫克。傳統麵包為了發酵穩定與口感，常加入大量食鹽與小蘇打。研究指出，減少鹽分攝取對血壓的控制效果，甚至相當於每日服用一顆降壓藥。
除了鈉含量，許多口感鬆軟、香氣濃郁的酥皮類麵包，在製作過程中常使用人造奶油或酥油，這類食材富含反式脂肪。世界衛生組織（WHO）明確指出，反式脂肪會大幅增加中風與冠心病死亡率。此外，內餡中常見的美乃滋與加工鮪魚則含有過多飽和脂肪，容易導致動脈硬化，建議每日攝取量應控制在總熱量的 10% 以下。
聰明挑選：遵循「看、多、少、少」原則
想要吃得無負擔，專家建議不要長期以麵包取代正餐，並在選購時掌握四項重點：
- 看標示：優先選擇成分公開、營養標示清楚的產品。
- 多全穀：選擇全麥、雜糧或含堅果種子的品項，增加維生素與膳食纖維的攝取。
- 少加工：避開口感異常鬆軟、色澤過於艷麗的麵包，減少化學添加物的攝入。
- 少餡料：內餡通常是糖分與油脂的「重災區」，建議選擇原型麵包再自行搭配雞蛋等蛋白質。
健康轉型：貝妮亞餐盒領跑減法飲食
面對日益增長的健康意識，知名烘焙業者也紛紛投入產品研發。其中，貝妮亞餐盒特別針對現代人需求，推出**「低鹽、低油、減醣」**的專屬配方。
貝妮亞表示，為了突破傳統餐盒高熱量、多加工的印象，研發團隊嚴格控管油脂比例，並降低鈉含量，讓麵包在保有絕佳風味的同時，大幅降低身體負擔。這類健康配方的推出，不僅符合國健署的飲食建議，更讓重視養生的上班族與企業主在舉辦活動、訂購餐盒時，能提供顧客一個美味與健康兼具的優質選擇。
麵包不是不能吃，但透過更聰明的選擇，就能有效阻擋慢性病與風險因子，為身體打造更強韌的防線。