吐司麵包也能控食慾？歐盟通過新型膳食纖維IPE 預防肥胖迎新招

許多人在進行體重管理時，常將麵包、穀片等碳水化合物視為大敵。然而，隨著食品科技的突破，未來吃主食可能成為控制食慾的好幫手。歐盟近日正式將一款名為「菊糖丙酸酯」（Inulin Propionate Ester，簡稱 IPE）的新型膳食纖維列入「新穎食品」（Novel Food）核准清單，預示著這項新技術未來可合法添加於烘焙食品與各類飲品中，協助大眾以更輕鬆的方式管理飲食。

結合膳食纖維與短鏈脂肪酸 直擊大腸觸發飽足訊號

這項研究由英國倫敦帝國學院與格拉斯哥大學團隊歷時約 15 年共同研發。傳統上，雖然增加纖維攝取有助於增加飽足感，但多數人難以長期維持高纖飲食。研究團隊將天然菊糖與短鏈脂肪酸中的丙酸相結合，創造出 IPE。這種特殊結構能確保丙酸順利抵達大腸，進而刺激腸道受體分泌調節食慾的荷爾蒙，向大腦傳遞飽腹訊號，從源頭減少過度進食的慾望。

主打「防增重」而非快速減重 瞄準日常熱量累積

臨床試驗指出，每日攝取約 10 公克 IPE，能有效降低額外熱量的吸收風險。研發人員強調，成年人體重攀升往往是長期每日多攝取微量熱量日積月累的結果。因此，IPE 的核心定位並非快速甩肉的減肥藥，而是作為一種非藥物補充劑，幫助民眾在體重微幅上升前即時拉住煞車。此外，初步臨床觀察也發現其對維持肌肉量與改善肝臟脂肪有潛在益處，不過仍需更多醫學研究驗證。

推動商業化生產 未來有望融入日常飲食

歷經歐洲食品安全局（EFSA）長達約 6 年嚴格的安全性審核，IPE 終於取得合法上市資格。目前研發團隊成立的新創公司 Satisfied 正積極與各大食品廠商洽談，期盼早日突破產能限制，將這項成分廣泛應用於日常吐司、早餐麥片及營養補充飲料中，為現代人提供更便利的健康飲食選擇。