「扁可頌」襲捲全台！由來、口感與創新吃法全解析
韓國爆紅「扁可頌」風靡全台！壓壓看才知美味，傳統法式點心翻玩出新滋味
近期各大社群平台上頻繁出現一款造型特別的烘焙甜點，將原本外型蓬鬆、層次分明的傳統法式可頌直接壓成薄餅形狀。這款源自韓國的創新美食「扁可頌」（韓文：크룽지），短短時間內從當地連鎖超商與咖啡館迅速擴散，並順利跨海襲捲台灣飲食圈，吸引無數饕客爭相嘗鮮。
脆如鍋巴的極致口感：扁可頌的製作與特色
扁可頌之所以引起廣泛討論，關鍵在於其獨樹一幟的口感體驗。製作過程中，師傅將可頌麵團或烤好的可頌體進行重壓拉伸，再以慢火乾煎或烘烤至兩面金黃酥脆。為了增加風味層次，表面通常會刷上楓糖、焦糖或是撒上糖粉，高溫作用下形成的薄脆焦糖衣，讓整體咬勁變得格外扎實且充滿香氣。由於其嚼感與傳統米飯焦香的鍋巴頗為相似，因此在韓國也被暱稱為「可頌鍋巴」。
從單吃 到冰火交融：多元食用方式激發饕客味蕾
除了直接品嚐麵香與焦糖交織的純粹口感外，扁可頌也發展出許多富有創意的吃法。最受歡迎的搭配莫過於將其浸入熱咖啡中吸附濃郁湯汁，或是直接插在冰淇淋上享用。冷熱交替與綿密酥脆互相碰撞的「冰火口感」，成功抓住了年輕消費族群的喜好，成為咖啡廳裡的熱門拍照點心。
經典翻新的美食魅力
從巨大的視覺系可頌到極致壓扁的「可頌鍋巴」，傳統烘焙工藝在各國點心師傅的巧思下不斷轉化。扁可頌不只改寫了人們對法式經典麵包的既定印象，更憑藉便利攜帶與高度搭配性，在競爭激烈的甜點市場中開闢出一片新天地。